Apfelkuchen

Aus Porkelbude
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Quelle: Babsi

Zutaten

  • 6 Äpfel (Boskop oder Cox Orange)
  • Saft einer Zitrone
  • 5 Eier
  • 125 g Zucker
  • 125 g Honig
  • 1 Prise Zimt
  • Geriebene Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • Puderzucker

Zubereitung

  • Die Äpfel schälen und würfeln (zwischendurch mit Zitronensaft übergiessen).
  • Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen. Zimt, Zitronenschale und Salz dazu geben. Mit Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren.
  • Apfelstücke mit einem Löffel unterrühren.
  • Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Backen

In einer eingefetteten und mit Paniermehl bestäubten Springform bei 180 °C für 40 bis 45 min. Nach 20 min mit Alufolie abdecken.