Chili-Salsa

Aus Porkelbude
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Quelle: Robin

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer
  • 10-15 rote Chilis (je nach gewünschtem Schärfegrad)
  • 3 große Tomaten
  • 3 Knoblachzehen
  • 1 TL Salz
  • 1-2 TL Rosenpaprika (Pulver)
  • 3 TL Zucker
  • Saft von 2 Limetten

Zubereitung

  • Zwiebel und Ingwer fein würfeln und in Ölivenöl anbraten,
  • Entkernte und grob geschnittene Chilis dazugeben und ein wenig mitbraten,
  • gewürftelte Tomaten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben,
  • Mit Salz, Rosenpaprika und Zucker würzen, gut umrühren und 5-10 min köcheln lassen,
  • Den Limettensaft unterrühren und weitere 5 min köcheln lassen,
  • Zum Schluss mit einem Pürierstab fein pürieren und danach ggf. bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren lassen.

Hinweise

Sehr scharf!!!