Kartoffelsuppe

Aus Porkelbude
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Quelle: Petra/Königstein

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 L Gemüsebrühe
  • 1 Pkg. Schmelzkäse (200 g)
  • 100 g Reibekäse (z.B. Grana Padano)

Zubereitung

Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und Möhren zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in Öl anrösten. Danach mit der Gemüsebrühe auffüllen und kochen lassen. Nach ca. 30 min den Schmelz- und Reibekäse dazugeben. Mit dem Pürierstab pürieren nachdem der Käse sich aufgelöst hat.

Hinweise

Schmeckt lecker zusammen mit einem (auch vegetarischen) Bockwürstchen.