Pizzateig

Aus Porkelbude
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Quelle: Robin

Zutaten

  • 1 kg Mehl
  • 1,5 Würfel Hefe
  • ca. 0,5 L Wasser
  • 2 EL Salz

Zubereitung

  • Mehl in Schüssel geben
  • Hefe in Mulde bröseln
  • Hefe mit 0,3 L Wasser leicht vermischen
  • 20 min gehen lassen
  • Salz dazugeben
  • Kneten (noch etwas Wasser dazugeben – ca. 0,2 L)
  • 2 Stunden gehen lassen

Backzeit 20 – 30 min (225 °C)

Variation

Vor dem Kneten des Teigs nicht 0,2 L Wasser, sondern 0,15 L Wasser und 0,05 L (50 mL) Olivenöl hinzugeben.